Octová kultúra 100ml

Octová kultúra 100ml

Product rating: 5/5 (6x)

Your rating:

Na prípravu vínneho octu, jablčného octu atď.

3845,05 Ft Áfá - val

Raktározási szám: 122.001.1

Warehouse status: 7–14 napon belül

Od vína po ocot
Prírodný ocot sa môže vyrábať len z alkoholických nápojov, ako je jablčné víno-cider, víno alebo ovocné vína. Ocot je tvorený octovými baktériami z alkoholu. Vína musia byť ľahké alebo mierne octové a nemajú vysoký obsah alkoholu (skôr nie viac ako 8 až 10 ABV, prípadne tenké).
Keďže siričitan oslabuje octovú baktériu a tým spomaľuje svoju prácu, neodporúčame používať vína, ktoré sú silno sulfátované. Vína musia byť suché, pretože octové baktérie transformujú zvyškové cukry na nežiaduce vedľajšie produkty.
Ak chcete získať vysoko kvalitný ocot, odporúčame pasterizovať víno tak, že ho necháme pri teplote 60 ° C asi 10 minút. To zabíja nežiaduce mikroorganizmy. Pri vyššej teplote sa alkohol odparí.
Víno ochlaďte na 30 ° C po pasterizácii pred pridaním kultúry octu. Acetické baktérie dobre teplo a pracujú najlepšie pri teplote 30 ° C. Vyššie teploty ich zabijú a pri nižších teplotách sa stanú neaktívnymi

pozor:

Nikdy neprodukujte ocot na tom istom mieste, kde víno kvasí.
Pri výrobe octu môžete používať vína, ktoré sú už ovplyvnené octovými baktériami. Ale použitím ťažko infikovaných vín je možnosť vzniku ďalších vyšších infekcií. To môže byť veľmi škodlivé pre chuť a vôňu vášho octu. Nikdy nemôžete získať jemný produkt tým, že začnete so zlým produktom.

Dĺžka balenia: 10,3 cm
Šírka balenia: 4,6 cm
Výška balenia: 4,6 cm
Hmotnosť balenia: 0,1 kg

Új hozzászólás

Ellenőrző kód

i

* (Kötelező)

New product question

Ellenőrző kód

i

* (Kötelező)

Privacy preferences
__cookiemgr_infotext__

Privacy declaration

Show details
Our webpage stores data on your device (cookies and browser's storages) to identify your session and achieve basic platform functionality, browsing experience and security.
__cookietype_func__
__cookietype_analytic__
We may use cookies and third party tools to enhance products' and/or services' offer of ourselves or those of our partners, its relevancy to you, based on products or pages you have visited on this site or on other websites.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.